NOURRIR DEMAIN LOCALEMENT
Agriculteur - Éleveur - Transformateur
Alimentation
C’est au cœur du petit village de Challonges, en Haute Savoie, que nous exploitons 180 Hectares de terres Agricoles pour y produire du blé, de l’orge et du maïs ainsi que du Fourrage.
La totalité de notre production est utilisée soit pour l’alimentation de notre bétail (Cochons, Bœuf et veaux) soit pour la litière de nos Cochons (Paille).
Élever et nourrir sainement, dans le respect des cycles naturels et du bien être de l’animal, constitue la colonne vertébrale de notre projet.
Élevage
Porc
Le respect de l’animal et la qualité de la viande vont de pair. C’est en garantissant de la place, de la lumière et une alimentation adaptée que nous obtenons une viande savoureuse qui ne rend pas d’eau à la cuisson.
Boeuf
Notre élevage est composé exclusivement de races à viande et essentiellement de Charolaises de qualité bouchère.
Veau
Nous avons fait le choix militant d’une alimentation équilibrée à base de fourrage et céréales après sevrage. En respectant la nature de l’animal, nous obtenons une viande rosée, juteuse et persillée.
Transformation
Depuis Novembre 2019, nous avons installé un atelier de transformation sur notre Ferme à Challonges, ce qui nous permet de respecter toutes les règles d’hygiène, de traçabilité, et de sécurité alimentaire nécessaires à la distribution de nos produits en Pays de Savoie.
Grâce au savoir-faire de nos bouchers, charcutiers et cuisiniers, nous garantissons une traçabilité optimale.